在校领导的关心支持下，莆田市社区大学秋枫合唱团于2019年2月27日开班。第一批学员35人，来自各个行业及居民，都是业余的歌唱爱好者。该合唱团邀请莆田学院艺术系廖朝琼副教授主讲指导，每周三晚上19:30-21:00在社区大学活动室授课，从乐理知识、简谱视唱、经典歌曲教唱等环节入手，提高学员的歌唱水平，也陶冶情操、丰富了文化生活。